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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 > >> 28 mai 2014 3 28 / 05 / mai / 2014 15:10 cookies aux raisins secs et au chocolat pour une vingtaine de cookies 125 g de beurre mou 115 g de cassonade 60 g de sucre 1 oeuf 1/2 cc d'extrait de vanille liquide 180 g de farine 1 cc de bicarbonate de sodium 1 cc de levure chimique 1/2 cc de sel 110 g de raisins secs 80 g de pépites de chocolat préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante. dans un saladier, mélanger le beurre mou à la cassonade et au sucre puis incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille liquide. travailler jusqu'à obtenir une texture homogène. incorporer ensuite les ingrédients secs : farine, bicarbonate de sodium, levure et sel. mélanger puis ajouter en dernier les raisins secs et les pépites de chocolat. a l'aide de cuillères à café, disposer, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, des boules de pâte en quinconce de 3-4 cm de diamètre. il n'est pas nécessaire de les applatir. enfourner 12 minutes. a la sortie du four les cookies sont encore mous, ils durciront en refroidissant. a l'aide d'une spatule, les décoller de la plaque de cuisson et les disposer sur une grille le temps qu'ils refroidissent. crousti-moelleux, ils sont parfaits!! repost 0 published by un amour de gourmandise - dans l'heure du thé...! commenter cet article 6 mars 2013 3 06 / 03 / mars / 2013 16:15 beignets au nutella avis à tous les gourmands avec cette délicieuse recette de beignets trouvée chez confit banane auxquels j'ai ajouté un coeur de nutella pour satisfaire la gourmandise de monsieur! ingrédients pour une quinzaine de beignets : 325g de farine 1 pincée de sel 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 ml d’eau tiède 70 ml de lait tiède 30 ml d’huile 1 oeuf 5 g de levure déshydratée nutella huile de friture sucre ou sucre glace dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. creuser un puit au centre et y verser l'eau et le lait préalablement tiédit, puis l'huile, l'oeuf et la levure. mélanger puis pétrir 2 à 3 minutes à la main ou à l'aide d'un robot munit d'un crochet. la pâte doit alors être uniforme, souple et élastique. placer la boule de pâte dans un saladier, recouvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud. après ce temps de pose, écraser la pâte à la main pour la dégazer puis l'aplatir au rouleau {sur un plan de travail fariné} sur une épaisseur de 0,5 cm. a l'aide d'un verre ou d'un emporte pièces d'environ 5 cm, détailler des cercles de pâte. sur la moitié des disques de pâte, déposer 1/2 cuillère à café de nutella {vous pouvez appuyer légèrement au centre du disque avant de déposer la pâte à tartiner afin d'en mettre plus... parole de gourmande!}. humidifier les bords avec un peu d'eau puis recouvrir d'un deuxième disque de pâte. appuyer légèrement pour souder les deux parties et laisser reposer une heure. après ce temps de pose, mettre l'huile à chauffer à feu doux puis y plonger les beignets, 2 ou 3 à la fois. lorsqu'une face est dorée, les retourner et faire cuire l'autre face. a la sortie du bain de cuisson, les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre ou le sucre glace. repost 0 published by un amour de gourmandise - dans l'heure du thé...! commenter cet article 2 septembre 2012 7 02 / 09 / septembre / 2012 18:56 mon premier wedding cake chose promise, chose due... je vous avais parlé il y a quelques jours de la réalisation de ma toute première pièce montée américaine {wedding cake}, et bien comme promis, voici les photos! je rêvais depuis longtemps d'en réaliser une car je trouve ces wedding cakes tellement plus classes que nos traditionnelles pièces montées de choux!! alors quand ma collègue m'a laissé entendre qu'elle aimerait que je lui fasse un gâteau pour son mariage j'ai sauté sur l'occasion! même si il y a quelques défauts, je suis plutôt contente du résultat que j'ai voulu chic et raffiné avec ses volants blancs et sa cascade de fleurs. les volants, bien que longs à réaliser sont plutôt simples à faire! voici un tutoriel en anglais, mais pour le coup l'image suffit... les fleurs, quant à elles sont les seules à ne pas avoir été réalisé par mes soins, mais là il m'aurait vraiment fallut plus d'une journée! elles sont en vente chez cerf dellier qui propose de nombreux modèles de fleurs en pastillage mais également de la pâte à sucre à un prix très raisonnable ou encore des supports pour pièce montée! le site de cerf dellier ici les figurines ont été réalisés en pâte polymère à l'image des mariés, et là çà m'a pris une bonne dizaine d'heures!!!... a devenir folle!! je me suis aidée pour leur réalisation du tutoriel des folles marquises ici pour ce qui est de la composition du gâteau, je voulais vous donner les recettes mais dans la précipitation je n'ai rien noté... rooo... pas bien!! le gâteau qui se trouve à la base est une génoise fourrée de crème au beurre à la meringue suisse à la vanille et framboises fraîches, l'étage du dessus est fourré au chocolat et les deux derniers étages sont garnis de caramel et de poires! au moins, çà a le mérite de laisser le choix aux convives! toutes mes excuses pour la qualité plus que médiocre de mes photos :( a bientôt! repost 0 published by un amour de gourmandise - dans pâte à sucre commenter cet article 28 août 2012 2 28 / 08 / août / 2012 22:10 cupcakes aux abricots, nougat et miel de lavande olala! mais ça fait vraiment une éternité que je n'ai pas publié de recettes!!! la mauvaise élève...! mais il faut dire que j'ai été pas mal occupé ces derniers temps et à côté de ça j'ai souffert de très grosses crises de flémingite aiguë...!! durant tout ce temps, j'ai quand même eu le courage d'enfiler mon petit tablier pour confectionner quelques gourmandises, par contre la motivation pour les photographier n'y était pas!! j'ai toutefois dégainé l'appareil photo pour vous faire partager un ruffle cake en dégradé de rose que vous pouvez découvrir sur ma page facebook ici (en attendant que je lui consacre peut être un article sur le blog) et des cupcakes aux abricots, au nougat et au miel de lavande. je vous réserve également un article la semaine prochaine sur ma première pièce montée américaine (wedding cake... c'est plus classe!) sous réserve de la réussir car pour sa réalisation, ce sera vendredi :s voilà, donc dans cet élan passager de motivation, je vous livre la recette de délicieux cupcakes garnis d'abricots compotés au miel de lavande et surmontés d'un topping à la crème de nougat et au mascarpone! 2 petits suisses 115 g de sucre 100 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 40 g de miel de lavande une douzaine d'abricots + 6 pour le décor 150 g de pâte de nougat sans fruits secs 220 g de mascarpone 2 cs de miel de lavande éclats d'amandes, pistaches... brins de lavande préchauffer le four à 180°c. détailler les abricots en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec le miel de lavande jusqu'à ce qu'ils soient fondants. réserver. dans un saladier, mélanger les petits suisses et le sucre. incorporer la farine et la levure tamisée puis les oeufs. mélanger afin d'obtenir une texture homogène. ajouter les abricots compotés. verser la préparation dans des caissettes en papier préalablement placées dans les cavités d'un moule à muffins et enfourner 25 minutes. piquer les cakes avec un cure dent pour vérifier la cuisson avant de sortir du four, la lame doit ressortir sèche. laisser refroidir. pour le topping, mélanger le mascarpone et la pâte de nougat {recette ici , mais attention! veillez à zapper l'étape des fruits secs sans quoi votre poche à douille se bouchera sans arrêt!!} . remplir une poche munie d'une douille cannelée et recouvrir chaque cake. saupoudrer d'éclats d'amandes et de pistaches. couper les abricots réservés à la décoration en deux et les faire dorer dans une poêle préalablement badigeonnée de miel de lavande. décorer chaque cupcake d'un oreillon d'abri

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